Die zweijährigen Berufsfachschulen eröffnen Schülerinnen und Schülern der Hauptschule und des Berufseinstiegsjahres sowie Schulabgängern der Realschule oder des Gymnasiums die Möglichkeit, einen mittleren Bildungsabschluss (Fachschulreife) zu erreichen und gleichzeitig erste Grundkenntnisse und -fertigkeiten in einem Berufsfeld zu erwerben.
Die Fachschulreife ist teils notwendige, teils erwünschte Zugangsvoraussetzung für gehobene Berufslaufbahnen in der freien Wirtschaft und der öffentlichen Verwaltung.
Mit der Fachschulreife ist ferner die Aufnahme in ein berufliches Gymnasium möglich. Das berufliche Gymnasium führt in drei Jahren zur allgemeinen Hochschulreife (Abitur).
An den Gewerblichen Schulen Waldshut gibt es die folgenden zwei Profile der gewerblich-technischen Berufsfachschule: